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怎么用红枣生产线加工蜜枣

点击次数:   更新时间:17/06/23 17:02:06     来源:www.sdbxhaobo.com关闭分    享:
  由于蜜枣具有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效,深受广大吃货的欢迎,食品加工厂家为了节约加工时间与人力资源,经常用红枣生产线加工蜜枣,主要的加工流程如下:
  1.去核:将红枣倒入红枣生产线中,捅掉枣核,要求出核口径不大于0.7厘米,口径完整无伤,捅孔上下端正、无破头,针眼一致。
  2.泡洗:将去核的枣倒入60℃的清洁热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟左右,待枣肉发胀,枣皮稍展开,吃透水分后,即可捞出,淋净枣皮表面的水。
  3.糖煮:取10公斤白糖、10公斤净水、12克柠檬酸混合溶化后,将泡洗好的枣倒入糖水锅内加火煮制,温度达到90℃时,再将转化糖浆一起倒入不锈钢锅中,煮制0.5小时出锅。
  4.浸枣:将煮好的枣连同原液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等作料的糖水中浸泡24小时左右,直至枣肉吸饱糖浆,枣呈黑紫色即可。
  5.烘干:将泡好的枣用热水洗净表面糖浆,随即捞入烤盘中,送到烘房中烘烤,烘房温度调节为60~70℃,经由12小时后,糖枣水分含量可降低至15%左右,用手摸感到外硬内柔时,即可出烘房。
  6.包装:糖枣烘干后,进行分类,选取大小平均,紫红明亮的成品,装入特制无毒食物袋中密封,然后装入尺度箱。

  上述就是用红枣生产线加工蜜枣的流程,我们也可以自己在家按照上述流程操作,这样加工出来的枣既可以当零食吃,也可用于泡茶,有一股枣的清香。

红枣生产线

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