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蔬菜加工生产线如何加工脱水蔬菜

点击次数:   更新时间:17/03/20 17:29:03     来源:www.sdbxhaobo.com关闭分    享:
  脱水蔬菜是经过人工加热脱去青鲜菜中大部分水后,而制成的一种干菜,用蔬菜加工生产线进行加工,可大大节省了人力、财力与时间,那么,加工方法是怎样的呢?我们一起来看一下它的加工方法吧!
  1.选料:选用豆角、黄瓜、芹菜、萝卜、竹笋等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,脱水前去除腐烂、干瘪的部位。
  2.修整:将选好的蔬菜放在蔬菜加工生产线中洗净,并除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干,用锋利的刀具将根茎菜切成片状,丁状或条状,其余的分类捆把,做到整齐一致,便于煮烫。
  3.煮烫:根据蔬菜的质体,不易煮透的用沸水蒸煮 l—2分钟,易煮透的仅放沸水中热烫一下即可。
  4.水冷:煮烫好的蔬菜出锅后立即放人冷水中浸渍散热,并不断冲人新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将蔬菜捞出摊平在生产线上烘烤。
  5.封闷:将烘干的蔬菜放人构造严密的大木柜中密封暂存10小时左右,使其含水量保持均匀一致。
  6.分装:将蔬菜装人塑料袋中密封并入库保存,要注意注明商标、重量、名称、出厂日期,以便上市销售。

  按照上述方法用蔬菜加工生产线生产的脱水蔬菜不单味美、色鲜,还能保持原有的营养价值,备受人们的青睬。

蔬菜加工生产线

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